......

Ấu trùng trùng sán lợn, giun dẹp bị tiêu diệt ở nhiệt độ bao nhiêu?

Hỏi

Chào bác sĩ! Bác sĩ cho mình hỏi các loại ký sinh trùng và trứng như sán lợn, giun dẹp... có bị tiêu diệt ở nhiệt độ thấp hơn -15°C không ạ? Mong bác sĩ tư vấn giúp mình.

Trương Thiện (2001)

Trả lời

Chào bạn! Thông thường, ấu trùng sán heo chết ở -2oC, nhưng nếu ở 0oC đến -2oC nó sống được gần 2 tháng và ở nhiệt độ phòng thí nghiệm cũng sống được 26 ngày. Nếu muốn dùng thịt heo sống, phải để thịt ở -10oC trong 4 ngày mới đảm bảo.

Ấu trùng bị giết chết ở 45 - 50oC. Do đó nhiệt độ -15 độ C là chưa an toàn để diệt ký sinh trùng. Để đảm bảo an toàn 1⁄2 kg thịt phải đun sôi 1 giờ. Ấu trùng sán sống sau 22 ngày ngâm trong nước muối bão hòa.

Không nên dùng các sản phẩm nhiễm ấu trùng sán, nếu đun chín kỹ thực phẩm thì tuy nó không gây bệnh nhưng trong thực phẩm vẫn có độc tố do ấu trùng tiết ra, không tốt cho hệ tiêu hóa, cũng như cơ thể con người.

Cám ơn bạn đã gửi câu hỏi đến Hệ thống Y Tế Vinmec. Trân trọng!

Thạc sĩ, Bác sĩ Phan Văn Phong - Bác sĩ cấp cứu - Khoa Hồi sức cấp cứu - Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Central Park

7.4K

Bài viết liên quan
  • Nguy cơ sức khỏe khi ăn thịt lợn sống, tái
    Nguy cơ sức khỏe khi ăn thịt lợn sống, tái

    Thịt lợn là nguồn thực phẩm quen thuộc trong các bữa ăn của người Việt. Ngoài mang đến chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe thì thịt lợn cũng là một mối nguy hại cho sức khỏe nếu không ...

    Đọc thêm
  • 3 cách nhiễm sán lợn qua đường ăn uống
    3 cách nhiễm sán lợn qua đường ăn uống

    Sán lợn là một loại ký sinh trùng trên người, tương đối phổ biến ở các nước châu Á, và những vùng có vệ sinh kém. Những người nhiễm sán lợn là bởi ăn phải thịt có nang sán chưa ...

    Đọc thêm
  • Alxac
    Công dụng thuốc Alxac Tab

    Thuốc trị giun sán Alxac Tab được chỉ định trong điều trị các loại giun ở đường ruột, sán lá gan, sán dây và ấu trùng sán ở mô. Để đảm bảo hiệu quả sử dụng, người dùng cần đọc ...

    Đọc thêm
  • sán dải heo
    Nhiễm ấu trùng sán dải heo hệ thần kinh trung ương

    Nhiễm ấu trùng sán dải heo hệ thần kinh trung ương bị gây ra bởi chế độ ăn uống không đảm bảo vệ sinh, không tuân thủ nguyên tắc “ăn chín, uống sôi”. Vậy các triệu chứng thường gặp của ...

    Đọc thêm
  • cbizentrax
    Công dụng thuốc Cbizentrax

    Cbizentrax chứa thành phần chính là Albendazole với hàm lượng 400mg - một dẫn chất Benzimidazol carbamat, có phổ hoạt tính rộng trên các loại giun đường ruột. Thuốc được sử dụng để điều trị nhiễm một hoặc nhiều loại ...

    Đọc thêm