Nguồn gốc của whey protein

Không phải tất cả protein đều có các giá trị dinh dưỡng như nhau. Trong đó, một số dạng protein được gọi là whey protein có giá trị tốt hơn những dạng khác do có chứa một loạt các axit amin thiết yếu đáng kinh ngạc và được cơ thể hấp thụ nhanh chóng.

Nhiều nghiên cứu cho thấy whey protein có thể giúp bạn tăng sức mạnh, tăng cơ và giảm đáng kể lượng mỡ trong cơ thể. Whey không chỉ là protein mà nó còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác, trong số đó có những chất có tác dụng sinh học mạnh mẽ.

Bột protein được sử dụng phổ biến ở các vận động viên, đặc biệt là những người luyện tập với mục đích tăng sức mạnh của cơ bắp, đây là nguồn cung cấp nguồn dinh dưỡng và axit amin rất tốt. Hoặc một số người dùng whey protein vì cơ thể không dung nạp đường sữa hoặc dị ứng với các nguồn protein khác, như trứng hoặc đậu nành.

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng whey protein, khi kết hợp với tập luyện sức mạnh, có thể làm tăng sức mạnh, tăng kích thước cơ bắp và khối lượng cơ thể ở những người gầy.

Một vài nghiên cứu về whey protein như một phương pháp điều trị tiềm năng để giúp ngăn ngừa giảm cân quá mức ở những người nhiễm HIV, hay một số nghiên cứu khác cho thấy rằng whey protein giúp ngăn ngừa dị ứng sữa ở những trẻ bú sữa công thức. Khi so sánh với protein sữa bò, whey còn giúp ngăn ngừa sự phát triển của viêm da dị ứng, bệnh chàm ở trẻ nhỏ và làm chậm ung thư di căn. Tuy nhiên, các nghiên cứu này vẫn cần phải tiếp tục tìm hiểu để hiểu sâu hơn về cơ chế và khẳng định chắc chắn các phát hiện này.

Whey protein là phần chất lỏng của sữa được tách ra trong quá trình sản xuất phô mai và thành phần của whey chứa hai loại protein chính: casein (80%) và whey (20%).

Trong quá trình sản xuất phô mai, các phần chất béo của sữa bị đông lại và whey được tách ra khỏi phô mai như một sản phẩm phụ. Nếu bạn đã từng mở một hộp đựng sữa chua và thấy chất lỏng nổi trên bề mặt của sữa chua thì đó là whey.

Sau khi được tách ra trong quá trình sản xuất phô mai, whey trải qua các bước chế biến khác nhau để trở thành thứ mà mọi người thường gọi là whey protein - một loại bột được lắc để pha, bữa ăn thay thế (meal replacements) và thanh protein (protein bars).

Do Whey protein không có vị nên nhà sản xuất thường phải bổ sung hương vị vào như socola, vani và dâu tây là ba vị phổ biến.

Trước khi sử dụng, người dùng nên đọc kỹ danh sách thành phần của whey protein do một số sản phẩm có thể có các chất bổ sung không tốt cho sức khỏe như đường tinh luyện.

Do chất lượng và thành phần hoạt tính được bổ sung vào whey protein có thể khác nhau giữa các nhà sản xuất do đó hiện nay vẫn chưa có thiết lập liều lượng tiêu chuẩn cụ thể cho từng đối tượng cụ thể như lứa tuổi, tình trạng sức khỏe và giới.

Lý tưởng nhất là bạn nên thảo luận với bác sĩ trước khi sử dụng bất kỳ chất bổ sung nào, đặc biệt là nếu bạn đang mang thai hoặc cho con bú.

Dưới đây là các thông tin khác về uống whey protein:

• Phản ứng phụ: Hầu hết mọi người đều dung nạp tốt whey protein nhưng khi sử dụng quá nhiều có thể gây buồn nôn, tăng nhu động ruột, khát nước, chuột rút, đầy hơi và đau đầu.
• Rủi ro: Những người bị dị ứng hoặc nhạy cảm với sữa thì không nên sử dụng whey protein do có thể gây ra các phản ứng dị ứng. Lưu ý nếu bạn bị bệnh về thận, hãy nói chuyện với bác sĩ trước khi sử dụng bất kỳ loại bột protein nào.
• Tương tác thuốc: Nếu bạn dùng bất kỳ loại thuốc hoặc chất bổ sung nào thường xuyên, hãy nói chuyện với bác sĩ trước khi bắt đầu sử dụng whey protein. Do whey protein có thể tương tác với thuốc kháng sinh và một số loại thuốc như Fosamax để điều trị bệnh loãng xương hoặc levodopa dùng để điều trị bệnh bệnh Parkinson.

Nguồn tham khảo: Webmd.com, Healthline.com