Theo các nghiên cứu đã được khẳng định, hợp chất triterpenoids trong vỏ táo có khả năng tiêu diệt những tế bào ung thư, đặc biệt ung thư đại tràng, ung thư vú hay ung thư gan. Do vậy, việc ăn táo cả vỏ chắc chắn sẽ mang đến một số lợi ích nhất định cho cơ thể con người.